Los granos enteros ayudan al corazón

El consumo habitual de cereales enteros es parte esencial de una alimentación sana, y hay otra buena razón para comerlos: en un estudio realizado por la Universidad Harvard con 42.850 hombres, se observó una reducción del 15 por ciento en el riesgo de cardiopatías entre aquellos que a diario comían mas de 25 gramos de cereales enteros. Entre los que cada día comían mas de 11 gramos de salvado, la parte del grano que contiene más fibra, el riesgo se redujo en un 30 por ciento. Ricas fuentes de salvado son el arroz integral, la avena, el pan integral de trigo o centeno y las palomitas de maíz (pochoclo).

Los investigadores aún están tratando de averiguar como ayudan al corazón los cereales enteros. Tal vez la fibra, los esteroles de la planta u otros nutrientes reduzcan la concentración de colesterol en la sangre. O quizá sean los antioxidantes, que ayudan a prevenir el endurecimiento de las arterias.

El simple hecho de consumir cereales enteros nos hace sentir saciados y, como consecuencia, nos ayudan a prevenir la obesidad, un importante factor de riesgo de infarto. Tres porciones de cualquier cereal entero hacen subir de peso tan solo 25 gramos.

Las legumbres ayudan a prevenir el cáncer y la diabetes

Las legumbres son granos secos, separados de las vainas donde se producen, que poseen una cubierta exterior rica en fibra y que, en algunas variedades, se separan durante la cocción. En el interior se encuentra la semilla que contiene el almidón y las proteínas. Son abundantes en hidratos de carbono, hierro y otros minerales; además no aportan colesterol ni grasas poco saludables para el corazón. Beneficios para la salud Las legumbres- principalmente las lentejas y las habas-protegen contra toda clase de cáncer. Poseen virtudes preventivas de problemas cardiovasculares, enfermedades coronarias e infartos. Ayudan a evitar la diabetes. Algunos componentes no identificados de los granos hacen que la absorción de hidratos de carbono sea más lenta, siendo fundamental para quienes sufren diabetes. Asimismo, disminuye el proceso de absorción en el intestino y la síntesis del colesterol en el hígado, reduciendo, de esta manera, la presencia de ésta grasa en la sangre. Disminuyen las posibilidades de sufrir una trombosis cerebral. Su aporte de fibras facilita el tránsito intestinal, evitando el estreñimiento. Contiene purinas, que en el organismo se transforman en ácido úrico. Por este motivo, quienes sufran de gota deberán evitarlas. Consumidas frescas, congeladas o secas, las legumbres pueden promover la pérdida de peso, porque contiene mayor cantidad de agua y fibra, y una menor densidad energética, provocando sensación de saciedad. Poseen grandes concentraciones de ácido fólico, nutriente esencial para el crecimiento, los tejidos y la salud, cuyo consumo se recomienda aumentar a las mujeres embarazadas, para prevenir la aparición de defectos congénitos en el feto, tales como la espina bífida. Favorecen la regulación del ciclo menstrual. ¿Como se consumen? En primer lugar, las legumbres deberán permanecer en remojo en agua fría durante 12 horas, aproximadamente. De esta manera se ablandará la piel, facilitando su posterior cocción. Deberán ser cocinadas en cacerolas con cierre hermético, para mantener el valor nutricional. Nunca deberá añadirse bicarbonato al agua de remojo, para evitar que el medio alcalino contribuya a la pérdida de nutrientes. Por último se aconseja consumirlas dos veces a la semana, ya sea en verano o en invierno, en ensaladas o guisos.

Oliva

Por estar compuesto sobre todo de ácidos grasos monoinsaturados, se suele recomendar su consumo. Se utiliza en la cocina mediterránea, de la que constituye un ingrediente insustituible. En Europa y América se emplea tanto para guisar como para condimentar numerosas preparaciones. Los aceites de toscaza, afrutados y ligeros, tienen una excelente fama. A la hora de compara un aceite de primera prensada, verifique la fecha de caducidad en la etiqueta, pues se trata de un aceite mas delicado que los refinados. El aceite de oliva contiene antioxidantes y vitamina E. su consumo es bueno para la piel y el sistema cardiovascular. Aplicaciones: Disminuye el colesterol malo: el aceite de oliva virgen es el mejor proveedor de ácidos grasos esenciales que disminuyen el colesterol LDL o malo y aumentan el HDL (o bueno). De allí que su consumo sea recomendable para las personas con problemas cardíacos, hipertensos o quienes padecen obesidad. El aceite no contiene proteínas ni glúcidos, pero si materia grasa y vitaminas (A, D y E) y es proveedor de energía. Todos los aceites aportan igual valor energético: 122 calorías cada 15 ml.

Receta para preparar gazpacho

Para prepararlo se utilizan tomates maduros pelados y pepinos tiernos y muy frescos, solo bien lavados y sin pelar. Las cantidades de ambos deben ser similares, aunque hay quien prefiere más tomates que pepinos o viceversa. Pique mabos vegetales en trozos pequeños y bátalos junto con una cebolla, un aji rojo y dos dientes de ajo; sal a gusto, 5 ó 6 gotas de limón y una cucharada de aceite.También puede agregar otras hierbas aromáticas. Póngalo en reposo en el refrigerados para que se enfríe bien. Antes de servirlo, revuelvalo bien con una cuchara de madera o plástico. Se le pueden añadir trocitos de pan tostado, de cebolla cruda, de pepino y de ají.

Aloe vera para los problemas estomacales

El sistema gastrointestinal esta siempre afectado y se cubren los síntomas con antiácidos y medicamentos para el dolor. Nada se hace para prevenir o curar el daño celular a este nivel.

El aloe es un antiinflamatorio natural, que promueve la curación del tracto gastrointestinal, ayuda a combatir el estreñimiento y a limpiar el intestino, restaurando los niveles de líquidos en el colon y ayudando a la reparación de los millones de células que son diariamente reemplazadas en este órgano.

Al mismo tiempo ayuda también en la absorción de los nutrientes que vienen con los alimentos, contribuyendo a mejorar la nutrición en general. Y en cuanto a las toxinas ambientales a las que estamos expuestos todos los días, que son absorbidas por el tracto gastrointestinal hacia la sangre, el aloe fortalece la mucosa intestinal , en su selectividad para el rechazo y la eliminación de las toxinas.

El principio activo de la planta (tomado vía oral), actúa por lo tanto, como un potente agente anti-catabólico, no solo por el aparato gastrointestinal, sino acelerando la producción de tejido de colágeno por las células llamadas fibroblastos.

No todos los productos de aloe en el mercado, son manufacturados con los controles de calidad necesarios para el mantenimiento de su principio activo. Los especialistas recomiendan comprar el aloe vera en negocios de manufactura conocidas por la calidad de sus productos.

Propiedades saludables del espliego

La Lavandula officialis (nombre científico), en forma de infusión, de 4 a 8 gramos en un litro de agua hirviendo, fortifica los nervios debilitados y es muy efectiva contra el mareo, calambres y dolor de cabeza. Haciendo buches con espliego hervida en vinagre, calma el dolor de muelas. En este caso, el agua caliente de espliego (10 gramos sobre medio litro de agua) mantenida en la boca durante en minuto, también calma el dolor. Las flores puestas en vino son un buen remedio para los calambres. La planta fresca, atada a la frente, quita el dolor de cabeza. Las cataplasmas calientes, con la planta hervida calman los dolores reumáticos.

Propiedades del germen de trigo

El germen de trigo es un viejo conocido de cualquiera que se haya sentido interesado por la nutrición. El germen es, desde luego, la parte del grano que contiene la mayor concentración de vitaminas y minerales. Fuente de vitaminas B y E, además de proteínas, una buena ración diaria cubre las necesidades de estos nutrientes. Un cuarto de taza de este alimento, por ejemplo, aporta nada menos de 8 gramos de proteínas, algo que muy pocos alimentos vegetales puede ofrecer. La mayoría de las personas que prueban el germen de trigo, lo hacen en primer lugar atraídos por sus virtudes nutritivas. Pero al cabo de poco tiempo, descubren que es una manera muy agradable de tener textura y el sabor de las nueces con mucha menos grasa. La cantidad de sodio que tiene es inapreciable.

Aplicaciones:

*En el mercado compre germen de trigo en pequeñas cantidades ya que se pone rancio rápidamente. Debe oler a tostado y a nueces, no a viejo.

*Como consumirlo: mezcle yogur, avellanas, trozos de manzana y germen de trigo para un desayuno rápido y energético. O espolvoree germen de trigo sobre una tostada de pan integral untada con queso cremoso y aceitunas picadas. Sirva como canapé para acompañar una sopa o ensalada. También empleelo en lugar de harina para rebozar pescado o pollo.

Esta muy bueno

Se que esto no tiene mucho que ver con el tema del que trata mi blog, pero me gusto tanto el mensaje que contiene este mail que me enviaron que decidi compartirlo con todas aquellas personas que leen mi blog:Una señora, bien equilibrada y orgullosa, de 92 años de edad, hoy en la mañana a las 8 en punto, estaba con su cabello peinado al estilo de Peluquería y un maquillaje perfectamente aplicado, aún sabiendo que ella era casi ciega. Se mudó hoy a un asilo de ancianos marido de 90 años, recientemente había muerto, obligando a que esta mudanza se hiciera después de su fallecimiento. Después de muchas horas de esperar pacientemente en la recepción del asilo de ancianos, ella sonrió muy dulcemente cuando le avisaron que su habitación estaba lista. Mientras ella maniobraba su andador al ascensor, yo le daba una descripción detallada de su pequeño cuarto, incluyendo las sábanas y cortinas que habían sido colgadas en su ventana: "Me encantan", dijo ella con el entusiasmo! de un chiquillo de 8 años al que acaban de mostrar un nuevo cachorro. "Sra. Jones, usted aún no ha visto el cuarto . . sólo espere". "Eso no tiene nada que ver", dijo ella. "La felicidad es algo que uno decide con anticipación. El hecho de que me guste mi cuarto o no me guste, no depende en como este arreglado el lugar, depende en como yo arregle mi mente. Ya había decidido de antemano que me encantaría". "Es una decisión que tomo cada mañana al levantarme". Estas son mis posibilidades: Puedo pasarme el día en cama enumerando las dificultades que tengo con las partes de mi cuerpo que ya no funcionan, o puedo levantarme de la cama y agradecer por las que sí funcionan . Cada día es un regalo, y por el tiempo que mis ojos se abran me enfocaré en el nuevo día y en las memorias felices que he guardado en mi mente sólo para este momento en mi vida. La vejez es como una cuenta bancaria.. uno extrae de lo que había depositado en ella. Entonces, mi consejo para ti sería que deposites gran cantidad de felicidad en la cuenta bancaria de tus recuerdos". Gracias por lo que has hecho para llenar mi banco de memorias. Sigo depositando. Recuerda las simples 5 reglas para ser feliz: 1. Libera tu corazón de odio. 2. Libera tu mente de preocupaciones. 3. Vive humildemente. 4. Da más. 5. Espera menos. Espero que les haya gustado

Propiedades del saúco

Fundamental para el botiquín del invierno, el saúco ayuda a reducir la duración de los síntomas gripales. Posee importantes elementos nutritivos como vitaminas C y B, flavonoides y carotenoides.

Enfermedades invernales

La característica curativa más destacada de esta planta es su capacidad para bajar la fiebre y calmar las congestiones de las vías respiratorias.

Diurético

Es de gran utilidad para aquellos casos en los que se necesita eliminar el exceso de aguas acumulada en el cuerpo.

Reuma y artritis

Para los casos de reuma y artritis esta planta es muy aconsejada.

Contra el estreñimiento

Para los casos en que es necesario consumir un laxante natural.

Astringente

Las propiedades astringentes del saúco lo convierten en un medio útil para tratar las hemorroides. También resulta eficaz para tratar las hemorragias nasales.

Para los ojos

Principalmente se destaca su propiedad curativa de la conjuntivitis. También resulta efectiva para aliviar la fatiga, la irritación de los ojos y los párpados inflamados.

Propiedades curativas de la avena

La avena contiene calcio, magnesio, fósforo, manganeso, vitamina B5, ácido fólico, y silicio. Su alto contenido en fibra proporciona un suave efecto laxante. Estimula la función digestiva y tiene propiedades antioxidantes. Es excelente para los huesos y para el tejido conjuntivo.

Ideal para tener energía: consumir avena proporciona mucha energía, ya que contiene 37 por ciento de carbohidratos, sustancias de fácil asimilación y absorción lenta. Esto convierte a este cereal en un alimento sano y favorable para los diabéticos, ya que no causa descompensaciones bruscas en la segregación de insulina.

Proteico: este alimento tiene un alto contenido proteico que supera en cantidad a los demás cereales. Acompañando una porción de leche de soja o algún otro producto lácteo como el yogur, la avena pasa a ser un alimento completo en proteínas y muy alimenticio. Además, por sus características, es asimilado fácilmente por los intestinos sanos o enfermos.

Recomendado para todos: la avena es un alimento ideal para los estresados y los deportistas y también para las personas con sobrepeso, ya que sus componentes estimulan las glándulas tiroides que, a su vez, están implicadas en la metabolización de las grasas. Además su fibra es abundante y controla la sensación de hambre.

Usos del apio

Es ingrediente esencial en todos los caldos y recetas depurativas. El aceite extraido de las semillas y de la raiz, tiene fama de ser afrodisiaco. Es un diuretico y es depurativo: favorece la eliminación de orina y con ella la de residuos tóxicos del metabolismo, como la úrea y el acido urico. El jugo de apio resulta tonificante y remineralizante, asociado a jugo de tomate, zanahoria y limón es ideal para las personas que padecen agotamiento o depresión nerviosa. Los efectos diureticos se potencian mezcalndolo con limon. Precauciones: las embarazadas deben evitar el apio ya que puede provocar contracciones uterinas.